espèces

Pour en savoir plus sur la classification et l’anatomie des huîtres creuses.

10495 vues totales, 1 aujourd’hui

Économie de l’huître en France et dans le monde

par Ismaël on 06/07/2015 - 4 Commentaires

Peu médiatisé, le secteur ostréicole français est la plus importante production d’huître en Europe. Voici quelques données de production pour faire un état des lieux pour l’espèce Crassotrea gigas, l’huître principalement cultivée en France.
La nutrition de l’huître

par Ismaël on 06/07/2015 - 0 Commentaires

Voici une présentation de la fonction de nutrition de l’huître et du parcours des nutriments dans le tube digestif.
L’huître en questions

par Ismaël on 15/07/2015 - 2 Commentaires

Un livre foisonnant qui, avec les acteurs majeurs de l’ostréiculture actuelle, dresse un panorama du métier et de ses controverses.
Comprendre les marées

par Ismaël on 06/07/2015 - 0 Commentaires

Les marées sont une composante fondamentale de régulation de la vie sur l’estran. Voici quelques explications pour mieux comprendre le phénomène.
Présentation des huîtres triploïdes

par Ismaël on 06/07/2015 - 3 Commentaires

On en parle peu et pourtant elles sont là. Il est temps de faire le point sur ce nouvel ovni de la consommation. Le cas des huîtres triploïdes est représentatif des interrogations qui entourent ces nouveaux produits de consommation, entre refus viscéral et accueil silencieux.

———