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Grâce aux conditions météorologiques très favorables du printemps et de l’été 2018, mais aussi au renforcement progressif du stock de géniteurs réalisé par les professionnels de la baie, le recrutement a été à nouveau pléthorique en baie de Quiberon.
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Peu médiatisé, le secteur ostréicole français est la plus importante production d’huître en Europe. Voici quelques données de production pour faire un état des lieux pour l’espèce Crassotrea gigas, l’huître principalement cultivée en France.
Voici une présentation de la fonction de nutrition de l’huître et du parcours des nutriments dans le tube digestif.
Un livre foisonnant qui, avec les acteurs majeurs de l’ostréiculture actuelle, dresse un panorama du métier et de ses controverses.
Les marées sont une composante fondamentale de régulation de la vie sur l’estran. Voici quelques explications pour mieux comprendre le phénomène.
On en parle peu et pourtant elles sont là. Il est temps de faire le point sur ce nouvel ovni de la consommation. Le cas des huîtres triploïdes est représentatif des interrogations qui entourent ces nouveaux produits de consommation, entre refus viscéral et accueil silencieux.
La conchyliculture dans la presse