L’INSEE suit les prix de vente d’un grand nombre de produits de consommation et propose donc des données pour l’huître creuse et la moule. Voyons ces données d’un peu plus près.
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Économie de l’huître en France et dans le monde
Peu médiatisé, le secteur ostréicole français est la plus importante production d’huître en Europe. Voici quelques données de production pour faire un état des lieux pour l’espèce Crassotrea gigas, l’huître principalement cultivée en France.
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La nutrition de l’huître
Voici une présentation de la fonction de nutrition de l’huître et du parcours des nutriments dans le tube digestif.
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L’huître en questions
Un livre foisonnant qui, avec les acteurs majeurs de l’ostréiculture actuelle, dresse un panorama du métier et de ses controverses.
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Comprendre les marées
Les marées sont une composante fondamentale de régulation de la vie sur l’estran. Voici quelques explications pour mieux comprendre le phénomène.
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Présentation des huîtres triploïdes
On en parle peu et pourtant elles sont là. Il est temps de faire le point sur ce nouvel ovni de la consommation. Le cas des huîtres triploïdes est représentatif des interrogations qui entourent ces nouveaux produits de consommation, entre refus viscéral et accueil silencieux.
aléas
anatomie
Baie de Quiberon
Captage
claires ostréicoles
conseils d'achat
conservation
engagements
espèces
exportations
formation
France
huitres
huître
huître creuse
huître plate
Huîtres plates
huître triploïde
importations
introduction d'espèce
Japon
livre
Marennes-Oléron
marées
modèle DEB
moule
moules
mytiliculture
médias
métier
nutrition
ostréiculture
ouverture des huîtres
pathogènes
phytoplancton
pénibilité
reproduction
taxonomie
température
tempête
Victor Coste
vie larvaire
Xynthia
écloseries
économie
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La conchyliculture dans la presse
- Soirée moules frites Struth 9 novembre 2019 - Unidivers 19/08/2019
- Des moules… aux sardines - Le journal du Gers 18/08/2019
- Gujan-Mestras : le premier distributeur d'huîtres du Bassin d'Arcachon - France Bleu 18/08/2019
- La recette. Gratin de moules de bouchot - Le Télégramme 18/08/2019
- Fête aux moules. La foule et du grand spectacle - Le Télégramme 18/08/2019