Bienvenu, visiteur ! [ Créer un compte | Se connecterFlux RSS



Présentation des huîtres triploïdes

| Biologie de l'huître | 06/07/2015

On en parle peu et pourtant elles sont là. Il est temps de faire le point sur ce nouvel ovni de la consommation. Le cas des huîtres triploïdes est représentatif des interrogations qui entourent ces nouveaux produits de consommation, entre refus viscéral et accueil silencieux. La genèse du projet Les huîtres triploïdes françaises sont en […]

12419 vues au total, 13 vues aujourd'hui

Qu’est ce qu’une huître ?

| Biologie de l'huître | 06/07/2015

Pour en savoir plus sur la classification et l’anatomie des huîtres creuses. La classification Il existe beaucoup d’espèces différentes, variant selon les milieux, parmi celles-ci trois peuvent-être trouvées sur les estrans français :Ostrea edulis (huître plate ou belon dans certaines régions) : l’edulis est une huître ancienne : c’est celle-ci que les romains consommaient, elle était en effet […]

7938 vues au total, 2 vues aujourd'hui

L’élevage en claires à Marenne-Oléron : une tradition ancestrale

| Histoire de l'ostréiculture, Ostréiculture | 24/01/2013

Petite histoire de l’invention des claires dans l’ostréiculture. Une origine ancienne Contrairement à ce que l’on pourrait penser de prime abord, les claires furent inventées avant l’ostréiculture. Pour la naissance de l’ostréiculture, cette histoire vous est contée ici. Si l’on ne sait pas très bien si des claires existaient au temps des romains, ces insatiables […]

2282 vues au total, 1 vues aujourd'hui

La conservation des huîtres

| Acheter des huîtres | 27/07/2011

La première chose à signaler dans ce domaine ce sont les grandes différences de conservation parmi les régions d’origine. On ne peut donc pas dire de but en blanc que les huîtres se conservent tel nombre de jours puisque ce n’est (heureusement) pas un produit standardisé. En général, les huîtres qui ne subissent pas l’influence […]

3949 vues au total, 23 vues aujourd'hui

Catégories

Annonces populaires aujourd’hui