Bienvenu, visiteur ! [ Créer un compte | Se connecterFlux RSS



Évolution des prix de vente au détail des huîtres et des moules

| Mytiliculture, Ostréiculture | 16/09/2015

L’INSEE suit les prix de vente d’un grand nombre de produits de consommation et propose donc des données pour l’huître creuse et la moule. Voyons ces données d’un peu plus près. Comment ces données ont-elles été récoltées ? Les données de vente au détail de l’INSEE proviennent de relevés de prix effectués dans 96 agglomérations […]

11567 vues au total, 9 vues aujourd'hui

L’huître en questions

| Actualités | 15/07/2015

L'huître en question

Un livre foisonnant qui, avec les acteurs majeurs de l’ostréiculture actuelle, dresse un panorama du métier et de ses controverses. Ce n’est pas mon habitude de parler ici de livres sur les huîtres tant ils se ressemblent tous. Voici pourtant un livre qui, je pense, fera date pour l’ostréiculture. L’ostréiculture est actuellement à la croisée […]

11051 vues au total, 4 vues aujourd'hui

Économie de l’huître en France et dans le monde

| Ostréiculture | 06/07/2015

Peu médiatisé, le secteur ostréicole français est la plus importante production d’huître en Europe. Voici quelques données de production pour faire un état des lieux pour l’espèce Crassotrea gigas, l’huître principalement cultivée en France. Voici quelques chiffres en tonnes de la production d’huître en France et de son évolution, région par région. A travers ces […]

17697 vues au total, 15 vues aujourd'hui

La nutrition de l’huître

| Ecologie de l'huître | 06/07/2015

Présentation de la fonction de nutrition de l’huître et du parcours des nutriments dans le tube digestif. Les huîtres mangent comme elles respirent Les Huîtres sont des organismes pouvant filtrer de 5 à 16L d’eau par heure en régime normal. Elles créent, grâce aux cils de leur cavité palléale* un courant d’eau assez faible (de […]

16904 vues au total, 14 vues aujourd'hui

La reproduction de l’huître creuse, Crassostrea gigas

| Ecologie de l'huître | 06/07/2015

La reproduction de l’huître creuse fait intervenir une succession d’étapes, de la gamétogenèse à la fixation en passant par la phase larvaire, soumises à de nombreux aléas. Le cycle de reproduction La sexualité des huîtres a très tôt été décrite comme reposant sur un hermaphrodisme successif : elles peuvent être mâles et femelles alternativement mais la […]

8944 vues au total, 17 vues aujourd'hui

Voyage au pays des huîtres creuses

| Actualités | 25/04/2015

Le Japon est un pays souvent paradoxal, écartelé entre tradition et modernité. Voici le retour sur une rencontre avec un chercheur du pays d’origine des huîtres creuses. Au Japon, pour le touriste, tout est simple car tout est organisé, fléché et encadré. Nous sommes alors à Kure, dans la province d’Hiroshima. Pourquoi ici ? Tout simplement […]

1887 vues au total, 2 vues aujourd'hui

Ouverture des huîtres

| Acheter des huîtres | 13/12/2012

Vous voici pour noël avec vos huîtres fraîchement achetées. Mais là, oh horreur, vous vous apercevez que personne ne sait les ouvrir. Cette page vous explique comment les ouvrir simplement. L’ouverture des huîtres Vous voilà devant votre panier d’huîtres, savourant déjà ce goût naturel incomparable mais avant la corvée de l’ouverture s’impose. Voici quelques conseils […]

1867 vues au total, 0 vues aujourd'hui

Les épizooties historiques de l’huître en France

| Histoire de l'ostréiculture, Ostréiculture | 06/07/2011

La culture de l’huître en France fût marquée par différentes crises de mortalité qui poussèrent les ostréiculteurs à modifier plusieurs fois l’espèce d’huître cultivée. L’épizootie de 1920 sur l’huître plate Ce premier épisode de mortalité commença au cours de l’été 1920, ces mortalités touchèrent les côtes de France de Hollande et d’Angleterre (1). La maladie […]

4690 vues au total, 3 vues aujourd'hui

Un modèle pour mieux comprendre la croissance et la reproduction des huîtres

| Actualités, Ecologie de l'huître | 14/02/2006

L’Ifremer a lancé en 2004 un projet qui consiste à mettre au point un modèle de croissance et de reproduction de l’huître creuse, Crassostrea gigas quelque soit le lieu de culture. Voici quelques précisions sur ce projet. Comment cela fonctionne-t-il ? Le modèle utilisé a été conçu par un chercheur hollandais, S.A.L.M. Kooijman, sur la base de […]

2204 vues au total, 3 vues aujourd'hui

Catégories

Annonces populaires aujourd’hui