Abotteau : petit chemin séparant les claires comme sur les marais salants. |
Affiner : actions visant à améliorer la qualité des huîtres par la mise en claires notamment. |
Bac : voir chaland. |
Balises : marques sous forme de jeunes arbres plantés dans le sol et affublées d'un signe distinctif pour reconnaître son parc. |
Belon : autre appellation de l'huître plate en Bretagne. |
Bourriche : panier en bois utilisé pour l'emballage des huîtres. |
| C | ![]() |
| D | ![]() |
Ecailler : commerçant qui commercialise les coquillages et en assure l'ouverture. | Eleveurs : patrons d'exploitations spécialisées dans l'élevage des huîtres (vente en gros). |
Expéditeurs : exploitations s'occupant du conditionnement et du transport des huîtres jusqu'au lieu de vente. |
Fines de claire : huîtres ayant subit un passage en claire. |
Flot : période durant laquelle la mer remonte. |
Frain : voir naissain |
| G H | ![]() |
Gallies : petites huîtres parasites se collant sur les plus grosses. |
Glycogène : substance proche de l'amidon qui constitue le gras de l'huître. |
Grâlage : opération qui consiste à assécher les claires lors des beaux jours pour que le fond se craquelle, dans le but de le durcir. |
Grattis : petites huîtres d'environ un an une à une. |
Grosse : unité de mesure du nombre d'huîtres, correspondant à douze douzaine d'huîtres soit 144 unités. |
Jusant : période de la marée où l'eau descend.
K LLaitance : lait formé des millions de gamètes lachés dans la mer pour la reproduction. |
Lasse : embarcation en bois ou en aluminium. |
Limon : algue verte, filandreuse recouvrant les parcs à la belle saison (entre juin et septembre). |
Laveurs : morceaux de chambre à air ou de plastique utilisés pour nettoyer les parcs des dépôts de vase. |
| M | ![]() |
Naissain : petites huîtres nées récemment, encore fixées sur le collecteur. Par extension, larves d'huîtres en suspension dans l'eau. |
Navicule bleue : algue microscopique donnant la verdeur des huîtres. |
Ostréiculture : métier consistant en une gestion du milieu et de ses contraintes, du matériel disponible et des ressources humaines dans le but de l'élevage et de la commercialisation des huîtres.
| P Q | ![]() |
Parage : Opération d'entretien des claires consistant à assècher la claire pour enlever le dépot annuel de vase et refaire les bords érodés. |
Parc : voir concessions |
Plancton : animal microscopique en suspension dans l'eau, nourriture de l'huître. |
Plate : huître d'un autre genre (Ostrea) plus rare et recherchée par les amateurs. Elle a une forme moins bombée et plus ronde que la creuse. |
Polydore : vers qui s'établit dans la nacre et la coquille de l'huître. |
Ponton : voir Chaland |
Rabale : outil utilisé pour aplanir la vase des claires ou des parcs. |
Ruisson : petit canal apportant l'eau aux claires. |
Triage : calibrage des huîtres par tailles de septembre à décembre surtout. | Triploïde : huître présentant des triplets de chromosomes à la place des paires. Elle est stérile, pousse plus vite car elle n'a pas de dépense pour la reproduction. Aussi appelée huître des quatre saisons. |
Trompage : opération ayant pour but d'habituer l'huître à rester fermée. |
| U V W X Y Z | ![]() |
Varaigne : porte pour réguler le débit d'eau dans les claires. |
Vase : dépôt de boues ou alluvions en mer. |
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